Authentiek Phad Thai recept
Pad thai is hét gerecht van Thailand en wordt op bijna elke hoek van de straat verkocht. Het betekent letterlijk ‘gebakken noedels’ en kan worden gemaakt met talloze varianten; de één heeft een voorkeur voor garnalen, de ander kip of tofu. Het geheim van een goede Phad Thai schuilt hem in een goede balans van […]
Wat is pittiger groene of rode curry?
De groene curry is over het algemeen het meest pittig. Dat komt doordat er groene pepers worden toegevoegd, maar ook groene specerijen zoals verse koriander, citroengras of basilicum. Deze kruiden geven de curry een fris tintje. Thaise groene curry is de enige soort waarbij verse groene chilipepers gebruikt worden, deze curry smaak fris en scherp […]